آشپــزیآشپزیکیک و شیرینیکیمیای هستی (سبک زندگی)

یک صبحانه خوشمزه و کامل : طرز تهیه پنکیک شکلاتی با تزیین هات چاکلت

در فصل سرما بهترین ایده طبخ پنکیک‌های شکلاتی داغ و خوشمزه است. با اضافه کردن سس شکلات خامه ای به این پنکیک‌ها می‌توانید آن‌ها را به بهترین گزینه برای وعده صبحانه خود تبدیل کنید.

مواد مورد نیاز: پنکیک‌های شکلاتی:
  • یک پیمانه‌هات چاکلت
  • یک عدد تخم مرغ
  • یک قاشق چای خوری اسانس وانیل
  • یک پیمانه آرد
  • یک سوم پیمانه پودر کاکائو
  • یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • یک چهارم قاشق چای خوری نمک
سس شکلاتی دست ساز:
  • سه چهارم پیمانه شکلات
  • یک دوم پیمانه خامه غلیظ
سس‌هات چاکلت:
  • یک پیمانه شربت افرا
  • یک چهارم پیمانه پودر‌هات چاکلت
سایر مواد افزودنی:
  • یک چهارم قاشق چای خوری اسانس نعنا و ۱۰ عدد آب نبات نعنایی خرد شده
  • شکلات فندقی
  • تکه‌های شکلاتی کوچک
  • خامه زده شده
طرز تهیه:
  1. ماهیتابه را تا درجه حرارت متوسطی گرم کرده و سپس کره را داخل آن می‌اندازیم.
  2. مواد تر را با هم مخلوط کنید:‌هات چاکلت، وانیل و تخم مرغ را در یک کاسه تقریبا متوسط آن قدر به هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
  3. مواد خشک را با هم ترکیب کنید: در یک کاسه جداگانه پودر کاکائو، آرد، نمک و بیکینگ پودر را کاملا با هم ترکیب کنید.
  4. یک سوراخ در مرکز مواد خشک به وجود آورید. مواد تر را درون سوراخ بریزید و سپس با استفاده از یک همزن آن‌ها را با هم مخلوط کنید.
  • کره را در این مرحله اضافه نکنید. زیرا گلوتن درون آرد را پخش کرده و تُردی پنکیک‌های را از بین می‌برد.
  1. کره را به صورت جداگانه برای ۳۰ دقیقه درون مواد دیگر قرار دهید: این کار باعث جذب بهتر کره در درون آرد خواهد شد. همچنین باعث تردی هر چه بیش تر پنکیک می‌شود. اگر عجله دارید می‌توانید خیلی از مراحل را اجرا نکنید، اما پنکیک‌های شما ترد و اسفنجی از آب در نخواهند آمد!
  2. یک چهارم پیمانه پنکیک را درون ماهیتابه بریزید: این مقدار برای طبخ یک پنکیک کافی است. پس بر اساس همین الگو این کار را برای هر تعداد پنکیک که نیاز دارید، انجام دهید. در نظر داشته باشید که فضای کافی بین آن‌ها وجود داشته باشد تا به راحتی در درون ماهیتابه جا به جا شوند.
  3. پنکیک‌ها را بپزید: وقتی حباب‌ها شکل گرفته و شروع به ترکیدن کردند، بعد از دو الی سه دقیقه با استفاده از یک کفگیر شروع به برگرداندن پنکیک‌ها کنید.
  • در این هنگام آن‌ها را به مدت دو دقیقه پخته و یا تا زمانی که پشت و روی آن‌ها به رنگ قهوه ای طلایی شود، این کار را ادامه دهید.
  1. پنکیک‌ها را درون یک بشقاب بزرگ یا روی یک قفسه خنک کننده قرار دهید.
  • برای طبخ پنکیک‌ها نیازی به فر نیست. اما اگر تصمیم به پخت تعداد زیادی از آن دارید بهترین راه برای گرم نگه داشتن پنکیک‌های پخته شده، قرار دادن آن‌ها در درون فر است. درجه گاز را روی ۲۲۵F قرار دهید و سپس بشقاب یا قفسه خنک کننده را در جای مخصوص خود بگذارید.
  1. این کار را تا زمانی که هیچ پنکیکی باقی نماند ادامه دهید: یک قاشق سوپ خوری کره درون ماهیتابه انداخته و زمانی که اولین دسته پنکیک‌ها را درون فر قرار دادید، میزان کره را بیش تر کنید. این کار را تا آماده شدن تمامی‌پنکیک‌ها ادامه دهید.
  2. سرو کردن: پنکیک را درون یک بشقاب قرار دهید و به دلخواه خود به آن چاشنی زده و از آن لذت ببرید.
تزئین پنکیک:
  1. خلاقانه تزئین کنید: یکی از بهترین مواردی که در مورد پنکیک‌های شکلاتی وجود دارد، تعداد زیاد راه‌های طعم دادن و تزئین کردن آن‌ها است. شما می‌توانید با استفاده از سس‌ها و سایر مواد، پنکیک‌ها را تزئین کنید. بنابراین شما حتی می‌توانید پنکیک‌ها را به صورت تفریحی طبخ کنید.
  2. سس شکلاتی دست ساز را روی آن بریزید: خامه و شکلات را درون یک کاسه گرم کرده و به وسیله یک همزن مخلوط کنید. فر را خاموش کرده تا سس سرد شود و سپس آن را بر روی پنکیک‌ها بریزید.
  3. سس‌هات چاکلت را امتحان کنید: در یک ظرف شربت افرا و پودر‌هات چاکلت را مخلوط کنید و در حالی که به صورت مداوم آن را به هم می‌زنید با یک شعله متوسط به نقطه جوش برسانید. تا زمانی که سس داغ و غلیظ شود ۵ دقیقه آن را بجوشانید و سپس بر روی پنکیک‌ها ریخته و تزیین کنید.
  4. طعم نعنایی به آن‌ها ببخشید! شکلات و نعنا یکی از بهترین ترکیب‌ها است. برای ساخت یک سس شکلات نعنایی، یک چهارم قاشق چای خوری اسانس نعنا را به سس شکلاتی دست ساز یا سس‌هات چاکلت اضافه کنید.
  • سس را بر روی پنکیک‌های پخته شده ریخته و آن را تزیین کنید.
  1. هر نوع تزئینی را امتحان کنید: گر شما پنکیک‌هایی را برای دسر یا ارائه کردن به قنادی آماده کرده اید، هیچ محدودیتی برای تزئین کردن آن‌ها وجود ندارد. به روش‌های مختلف مثلا: ترکیب بستنی با آن نیز فکر کنید!
  • تزیین با شربت‌های شکلاتی به جز سس شکلات یکی از گزینه‌های بسیار مطلوب می‌باشد.
  • ترکیب خامه و شکلات را امتحان کنید.
  • سس کارامل معمولی یا نمک دار درست کرده و بر روی پنکیک‌ها بریزید.
  • از نظر دیگران استفاده کرده و مقداری مارشملو و شکلات به آن‌ها اضافه کنید.
  • برای شیرین کردن هرچه بیش تر پنکیک‌ها از تکه‌های شکلات استفاده نمایید.

یه نوشیدنی گرم در کنار پنکک :   رسپی چند نوشیدنی گرم دلچسب

منبع
wikihow
برچسب ها

مهران رباط میلی

آقای رباطمیلی 6 سال سابقه ترجمه و تولید محتوا دارد ، عاشق فلسفه ، قهوه و روان شناسی میباشد به علاوه به سلامت و متون مربوط به حوزه سلامتی نیز علاقه مند است. اوقات فراغت خود را در کافه میگذراند و هر جا که به اینترنت دسترسی داشته باشد دنبال پژوهش و تحقیق میرود ، او هم اکنون دانشجوی ارشد آموزش زبان انگلیسی میباشد.

نوشته های مشابه

1 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید

بستن
بستن
بستن

بلوک تبلیغ حذف شد

با غیرفعال کردن بلوک تبلیغات از ما حمایت کنید.