تغذیهزندگـی سالــمسلامتکیمیای هستی (سبک زندگی)

چرا باید ماهی مصرف کنیم ؟ نظر متخصص تغذیه را در این مورد بخوانید !

ماهی به دلیل طعم خوشمزه اش جزء غذاهای حذف نشدنی از سفره‌های ما در فصل زمستان است.ماهی غنی از پروتئین مورد نیاز برای فعالیت‌های حیاتی مانند: فعالیت‌های تنفسی و گوارشی می‌باشد. ویتامین A موجود در ماهی برای چشم‌ها، ویتامینD  برای جذب کلسیم در استخوان‌ها و ویتامین K جهت منعقد شدن خون بسیار مفید است. ماهی همچنین غنی از ویتامین‌های گروه B ، و B۱۲، ید، سلنیم، منیزیم، فسفر، روی و مواد معدنی شناخته شده دیگری نیز می‌باشد. اما تنها دلیل ارزش غذایی ماهی پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن نیست؛ ماهی در عین حال مهم ترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ نیز می‌باشد .

خانم اوزگه اوچال، متخصص تغذیه بیمارستان آجی بادام، ۱۲ مورد از فواید ماهی را بیان کرده که می‌توانید در ادامه این مطلب بخوانید:

  1. سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد

 اسیدهای اشباع نشده ماهی در مقابل سرطان‌های پروستات و سینه اثر حفاظتی را ایفا می‌کنند. امگا ۳ خاصیت ضد التهابی دارد، یعنی مقاومت بدن را در مقابل عفونت‌هایی مانند: ویروس و باکتری افزایش داده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. همچنین در فصل زمستان از بدن در مقابل سرماخوردگی محافظت می‌کند.

۲.  پیری پوست را به تاخیر می‌اندازد

ماهی از نظر پروتئین منبعی بسیار غنی می‌باشد. علاوه بر این به دلیل وجود پروتئین‌های تولید کننده بافت کلاژن که موجب انعطاف پذیری پوست می‌گردند، مقاومت در برابر پیری را افزایش می‌دهد. ماهی از طریق کمک به بافت کلاژن و با محافظت از ساختار سلول‌ها باعث کاهش تشکیل چین و چروک می‌گردد و پیری را به تاخیر می‌اندازد. علاوه بر این در مقابل اشعه‌های مضر، به سیستم ایمنی پوست کمک کرده و به عنوان محافظی در مقابل اشعه UV می‌ایستد .

۳. موجب احیا شدن مجدد مو می‌شود

ماهی به دلیل داشتن پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، بلند شدن مو را تسهیل می‌کند و موجب تقویت آن می‌شود. همچنین به دلیل وجود اسیدهای امگا۳ از خشکی و شکنندگی موها جلوگیری کرده و سلامتی و براقی مو را تامین می‌کند.

۴.  احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد

ماهی به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع نشده در افرادی که بیماری دیابت ندارند مقاومت به انسولین و احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.


حتما بخوانید : حقایقی در مورد روغن ماهی که نمی‌دانید!

۵. در مقابل بیماری‌های قلبی و عروقی از بدن محافظت می‌کند

در نتیجه تحقیقات به عمل آمده، استفاده از هر ۲۰ گرم ماهی، افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را ۷ درصد کاهش می‌دهد. به دلیل وجود EPA و DHA  با کاهش کلسترول بد خون یا LDL از لخته شدن خون در رگ‌ها و در نتیجه، از خطر سکته مغزی جلوگیری می‌کند .

۶. از بروز آلزایمر جلوگیری می‌کند

۶۰% از ساختار مغز از چربی تشکیل شده است. ماهی منبع DHA اسید موجود در ناحیه خاکستری مغز می‌باشد .

اسید DHA برای انتقال سیگنال‌های مغز ضروری است و برای غشای سلولی سلول‌های مغز اهمیت حیاتی دارد. اسیدهای امگا ۳ به خصوص اسید DHA ارتباطات بین سلولی مغز را افزایش می‌دهد و به این شکل مانع از بروز بیماری‌هایی مانند: آلزایمر، جنون و دیگر بیماری‌های نورولوژیک می‌گردد. همچنین وجود اسید DHA در کودکان موجب به حداقل رسیدن عدم توجه و یا عدم تمرکز می‌گردد و توانایی خواندن را در آن‌ها افزایش می‌دهد.

۷. در جلوگیری از افسردگی موثر است

ساختار غشای سلولی تمام اعضای بدن از چربی می‌باشد و درصد بسیار زیادی از این چربی‌ها از نوع امگا۳ است. مواد شیمیایی از جمله: سروتونین، دوپامین و نورآدرنالین مسئولیت ایجاد ارتباطات بین سلولی را بر عهده دارند. در مرز ارتباطی بین دو سلول هر نوع اختلالی که رخ دهد در احساسات فرد نیز تغییراتی دیده خواهد شد. به خصوص کاهش سروتونین از دلایل ایجاد افسردگی می‌باشد. همانند سایر سلول‌های بدن که غشای سلولیشان از سایر اسیدهای چرب غیر اشباع تشکیل شده است، این چربی‌ها در ساختار غشای سلولی مغز هم دیده می‌شوند. به همین دلیل نبودن آن‌ها موجب خرابی ساختار غشای سلولی شده و در ارتباطات بین سلولی اختلالاتی ایجاد می‌شود. جهت پیشگیری از افسردگی، مصرف هفتگی دو الی سه وعده ماهی توصیه می‌گردد.

۸. سلامت روده را تامین می‌کند

تاثیر امگا ۳ در جلوگیری از سرطان روده بزرگ اثبات گردیده است. همچنین در نتیجه یک تحقیق بر روی اشخاصی که به میزان کافی امگا۳ مصرف می‌کنند، مشاهده شد که ریسک مرگ به دلیل سرطان روده تا حدود ۵۹% کاهش پیدا می‌کند. علاوه بر این امگا ۳ تاثیر محافظتی در بیماری‌های مرتبط با روده از جمله: کولیت اولسراتیو یا کرون و کاهش التهابات روده ای دارد.


حتما بخوانید : دستوری لذیذ و آسان با ماهی سالمون

۹. به سلامت چشم کمک می‌کند

ما اهمیت امگا۳ در توسعه بینایی و سلامت شبکیه را می‌دانیم. امگا۳ به خصوص تاثیر محافظتی زیادی در مقابل اختلالات شبکیه و بیماری‌های چشمی‌که موجب تاری دید می‌گردند، دارد. تحقیقات نشان می‌دهد ریسک بیماری‌های چشمی‌در کسانی که ماهی مصرف می‌کنند نسبت به سایر اشخاص بسیار کم تر می‌باشد.

۱۰. خطر اگزما را کاهش می‌دهد

یک سری از تحقیقات نشان دهنده این است که مصرف ماهی از بیماری‌های پوستی از جمله: صدفک و یا اگزما پیشگیری می‌کند.

۱۱. در مقابل بیماری‌های مشترک از بدن محافظت می‌کند

مصرف ماهی به خصوص در مقابل بیماری‌های عفونی مشترک نقش حفاظتی ایفا می‌کند. ماهی با داشتن امگا ۳ خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد و به سیستم ایمنی در جلوگیری از ایجاد بیماری‌های عفونی و التهاب کمک می‌کند. در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری‌های مشترکی مانند: روماتوئید آرتریت یا استئوآرتریت( آرتروز) را کاهش می‌دهد.

۱۲. شش‌ها را تقویت می‌کند

در چندین تحقیق اثر مصرف ماهی در تقویت و حفاظت از شش‌ها ثبت گردیده است. ماهی به خصوص در کودکان به کاهش علائم آسم کمک می‌کند. همچنین علائمی‌وجود دارد که نشان می‌دهد ماهی می‌تواند باعث پیشگیری از آسم شود. سلامت و قدرت شش‌ها در کسانی که به مقدار کافی ماهی مصرف می‌کنند، خیلی بیش تر است .

برچسب ها

مریم رزاقی

مریم رزاقی هستم آی تی من ،24 ساله و در تبریز زندگی میکنم. به مطالعه،فلسفه،روانشناسی، طبیعت، سفر ،موزیک و آدم های جالب علاقه دارم! در حال حاضر با تمام انرژی به کار تولید محتوا و سئو میپردازم.

نوشته های مشابه

۳ دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بستن
بستن

بلوک تبلیغ حذف شد

با غیرفعال کردن بلوک تبلیغات از ما حمایت کنید.